Le domaine viti-vinicole de la famille Morel est situé à Chardonne, au cœur des vignobles en terrasses de Lavaux, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
L’amour de la vigne, la tradition et la passion se transmettent depuis déjà 4 générations.
Delphine est actuellement à la tête de ce domaine, qu’elle a repris en 2020 de ses parents, Isabelle et Jean-François.
6.5 hectares sont travaillés sur quatre lieux de production, soit Chardonne et Saint-Saphorin en Lavaux ainsi que Yvorne et Ollon dans le Chablais vaudois.
La diversité des différents terroirs du domaine permet la vinification d’une large gamme de produits, issus de divers cépages.
Surface du domaine : 6.5 hectares
Vin Coup de Cœur : Galotta barrique
Le Galotta est un cépage créé par les stations de recherche de Changins qui est issu d’un croisement entre le Gamay et l’Ancelotta.
Ce magnifique cépage est souvent utilisé en assemblage, mais étant convaincu de son haut potentiel, nous le vinifions en mono-cépage depuis plusieurs années afin qu’il puisse développer tout son potentiel.
ll s’agit d’un vin très corsé et fruité, aux notes de cassis et de myrtille. La masse tannique est élevée mais très bien intégrée avec une longue persistance en bouche.
