Le patrimoine du Domaine communal
Avec quelque 6 hectares sur les 154 que compte le vignoble d’Yvorne, le domaine de la Commune a la taille d’une exploitation familiale. Constitué de parcelles héritées ou acquises au cours des ans, le fief viticole communal d’Yvorne se profile comme l’ambassade des vins de l’appellation. Les principes de viticulture et de vinification, dont la valeur est confirmée, sont appliqués ici avec rigueur et intelligence.
Héraut d’une fidélité inconditionnelle au Chasselas, le domaine communal s’est heureusement diversifié en jouant sur la mosaïque de ses vignes situées au sud et au nord du village. De nouveaux horizons se sont ouverts avec le Pinot Noir, la Mondeuse et le Galaxie, un assemblage de cépages rouges (Gamaret, Cabernet Sauvignon, Diolinoir, Merlot), riches en belles découvertes.
Le Clos de l’Abbaye 1er grand cru
D’un style qui réjouit le connaisseur, le CLOS DE L’ABBAYE offre un Chasselas puissant et aimable, viril et tendre, dominateur et caressant. Un séducteur qui porte le pedigree de son terroir.